エビでだしを取った味噌仕立てのスープに麺を入れ、豚そぼろ肉や刻みネギ、もやしなどがトッピングされている（牛肉麺などと比べると、分量的には一般にやや小ぶり）。
もともとは台南の名物料理であり、中でも「度小月」のものが特に有名。（麺の代わりにビーフンを使ったものもある）また、担仔麺に加えて、香腸（腸詰）や肉団子や肉そぼろなどのサイドメニューを加えることができる。
日本では｢タンツーめん」とルビを振る場合が多い。また、名古屋など中京圏で見られる台湾ラーメンは、この担仔麺を元にアレンジしたものなんだそうです。
ヨダレが出てきそうな画像ですよね（笑）
蒋介石は、1949年から1975年にこの世を去るまで台湾を治めていた人物です。
日本では蒋介石という名前が有名ですが、台湾では『蒋中正（ジアン ジョンジェン）』という名前が一般的です。
そのため、蒋介石のメモリアルホールは『中正紀念堂』という名前が付けられました。
（現在は『台湾民主紀念館』。）
桃園国際空港もかつて『中正国際空港』と呼ばれていました。
台湾といえば真っ先に名が出る人でもあります。
牛骨や筋からダシをとったスープにやや太めの麺を入れ、牛肉の角切を煮込んだものや香菜などをトッピングしたもの。
元来台湾では貴重な農耕具でもあった牛を食べる習慣はなく、牛肉麺も戦後外省人によってもたらされたものと言われている。
現在では台湾料理の最もポピュラーなメニューの一つとして定着。
八角など中華料理特有の香辛料をふんだんに使ってあるため、日本の中華麺とは異なった独特の風味がある。牛肉に加えて牛筋をトッピングしたもの、辛口のもの（紅焼牛肉麺）、カレー風味のもの（咖哩牛肉麺）など、いろいろなバリエーションがあるそうです。
これは日本人にも人気なはずです。
（あんへいこほ）は旧称を奧倫治城（Orange、オラニエ城）、熱蘭遮城（Zeelandia、ゼーランディア城）、安平城、台湾城とも称し、1624年に建設された台湾で最も古い城堡。
建城以来、オランダ統治時代にはオランダ東インド会社による台湾統治の中心地として、また鄭氏政権時代には3代に亘る邸宅として使用されていた。
現在は台湾城残蹟の名称で国家一級古蹟に指定され、一般にも開放されている。現在観光客が展望を楽しんでいる高台は、日本統治時代に建設されたものであり、保護対象の安平古堡には含まれていないとか。
あんへいこほって言いにくいwww
台湾台北市郊外に位置する山。陽明山国家公園に含まれ現在は風景区・温泉として観光開発が進められている。旧称は草山と称されたが、1950年に当時の中華民国総統、蒋介石のにより現在の名称に改名された。なお「陽明」という名は明代の学者、王陽明にちなんでいる。
陽明山は大屯山や七星山など複数の火山から形成される地域で、噴火口やカルデラなどの奇観を目にする事ができる。北投から金山にかけてのラインには断層が走り、そこから数多くの温泉が沸いている。標高の高い箇所では、亜熱帯に属しながらも冬季になるとごくまれに積雪が観測される事もある。陽明山が雪化粧した姿を「屯山積雪」と称し淡北八景の一つとされている。